FRUTAS Y HORTALIZAS
La calidad en la mira
En medio de la incertidumbre, se vuelve la vista hacia las prácticas para asegurar calidad y así, permanecer dentro del circuito comercial. Se admite que el consumidor argentino no tiene muy internalizada la importancia de comprar alimentos producidos con buenas prácticas y que no está dispuesto a pagar más por un producto “trazado”. Hay más conciencia en los agricultores quienes, desde 2010, tendrían la obligación de incorporar BPA..
VINOS/CONSUMO
Vinos dulces: tendencia en aumento
A pesar de que los vinos “cosecha tardía” y “dulces naturales” constituyen aún productos de nicho, de a poco están experimentando un crecimiento en el gusto de los consumidores. Las bodegas han captado esta tendencia y han decidido incorporar estos “vinos de postre” a sus portafolios. Las mujeres y los jóvenes son el público de entrada.
COYUNTURA VITIVINÍCOLA
Precios, oferta y demanda en el mercado de traslado
A menos de quince días para la liberación de los vinos, la oferta está frenada. El tinto común siguió subiendo algunos centavos, arrastrando al blanco escurrido. Consumo, la gran incógnita.
EDUCACIÓN
“Contratar un sommelier es una inversión”
Andrés Rosberg es presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers. Esta semana estuvo en Mendoza presidiendo una cata vertical en Cheval des Andes y habló sobre las perspectivas que tiene esta profesión, tan nueva en el mercado.
ENTREVISTA A JUAN CARLOS ACOSTA PRESIDENTE COOPERATIVA LACOFRUT
“En un mercado que se mueve por oferta y demanda, hay que apuntar a la calidad”
Lidera un grupo de 18 pequeños productores que supieron dar continuidad a la entidad fundada, a fines de 1988, por un grupo de agricultores del Norte de Mendoza que buscaron, en el asociativismo, una salida para los problemas que afectan a las explotaciones de menor escala. En esta nota, cuenta cómo es la situación del sector y la experiencia de la integración.
TENDENCIAS
El arte de vestir un vino
En un vino, el “packaging” habla del objetivo de la bodega. Etiquetas convencionales apuntan a clientes tradicionales, mientras que las más atrevidas y coloridas buscan captar a los “nuevos consumidores”.
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