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Enología  

18/05/2017

Conocé al enólogo argentino del año

Es Daniel Pi, director de Enología de Grupo Peñaflor. Fue elegido por Tim Atkin, master of wine británico que publica el reporte de vinos más esperado por las bodegas locales.

 


15/05/2017
www.iprofesional.com
Rolland: "La supremacía del Malbec la tiene Argentina pero no hay que dormirse"

El reconocido enólogo francés, que asesora a bodegas en más de 20 países, dialogó con iProfesional sobre el duelo de estilos entre la madurez y la frescura; sobre los problemas de quemar etapas, avanzando demasiado rápido y sobre el problema de pretender sacarle el foco al Malbec

 


03/05/2017
www.20minutos.es
En el vino está la verdad del cambio climático

La primera persona a la que oí hablar del cambio climático fue al bodeguero Alejandro Fernández, aunque ni él ni yo sabíamos entonces lo que era eso. Corría el año 1990 y me estaba enseñando su nueva plantación de viñedos en los páramos de Pesquera de Duero. Menuda marcianada.

 


03/05/2017
www.tecnovino.com
El tapón de corcho, distintivo de calidad para estadounidenses, chinos y brasileños

El consumo global de vino se incrementará cerca de un 2% entre 2016 y 2020 por una fuerte subida de la demanda en el continente asiático (+12,7%) y americano (+3,9%).

 


12/04/2017
www.clarin.com
El cambio climático golpea también la producción de vino: cayó 29% en un año

La cosecha 2015/2016 en Argentina se vio afectada por heladas y más lluvias de lo habitual. Cómo impacta en el mercado y el consumo.

 


05/04/2017
www.clarin.com
En Argentina también se hace vino Malbec blanco

Es una excéntrica creación de la bodega mendocina Vicentín. Cómo es el proceso que permite obtener el color.

 


03/04/2017
yoinvitomza.com
Matías Michelini: "Nuestro futuro está en que el malbec se parezca cada vez más al terruño"

El enólogo mendocino Matías Michelini relanzó su proyecto pasión Tupungato Winelands de la mano de inversores catalanes y colombianos. De esta manera, en los próximos meses comenzará a construirse la bodega Can Pedra, de la que él será el enólogo.

 


29/03/2017
www.infocampo.com.ar
Desarrollan una metodología más económica y rápida para detectar toxinas en los vinos

La técnica de científicos de San Luis tiene alta sensibilidad y reduce a más de la mitad el tiempo de análisis. La ocratoxina A es producida por hongos y las autoridades exigen ese control.

 


22/03/2017
www.tecnovino.com
Un factor clave en la producción de vinos de alta calidad: la gestión del oxígeno

Investigar los efectos del oxígeno en todas las etapas del proceso de vinificación para la producción de vinos de alta calidad con el objetivo de potenciar sus atributos es un proyecto que van a desarrollar tres bodegas y un centro tecnológico.

 


20/03/2017
www.vinetur.com
La glicerina, el lado más dulce y suave del vino

La glicerina es un líquido presente en el vino que no tiene color, ni olor, pero aporta sabor dulce y una suave textura aceitosa cuando lo bebemos

 


14/03/2017
www.recetum.com
Ingredientes y calorías obligatorios en las etiquetas del vino en la UE a partir del año que viene

La Comisión de la UE ha indicado al mundo del vino y de las bebidas espirituosas que deben encontrar un sistema para introducir la información en la etiqueta de ingredientes y calorías para todas las bebidas alcohólicas.

 


08/03/2017
Lic. Ángel Mendoza
"Mitos contemporáneos de la enología que no tienen sustento"

En un escrito exclusivo para De Vinos y Vides, el licenciado en enología argentino, Ángel Mendoza, quien posee dicho título desde nada menos que el año 1971 y es el propietario de la reconocida bodega Domaine St. Diego, explica cuatro "hipótesis enotécnicas" que otorgan otra mirada sobre algunos conceptos de moda. Una nota de Diego Di Giácomo

 




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