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2016-09-08

Erradas polticas pblicas para productores vitivincolas

El paisaje mendocino, desrtico por naturaleza, verde por trabajo, esfuerzo y decisin, puede dejar de ser lo que es, y transformarse en un par de ciudades hiperpobladas con cinturones de pobreza, y zonas rurales muy reducidas en tamao.


2016-09-08

Ms de 40 bodegas lanzan el plan "Descorch Mendoza" para hacer frente al cierre del aeropuerto..

Hasta el mes de diciembre, Bodegas de Argentina promueve una accin tendiente a intensificar acciones de enoturismo en la provincia.


2016-09-08

Logran catar un vino de 1892 sin descorchar la botella..

Dos sumilleres, Andreas Wickhoff y Jakub Pribyl, han logrado catar, sin descorchar la botella, un vino procedente de una remesa de 133 botellas fechadas entre 1892 y 1899 que haban sido escondidas por sus propietarias en el suelo de una capilla en el castillo de Becov, en la Repblica Checa, en la II Guerra Mundial.


2016-09-08

Por qu se hace una seleccin de clones en el cultivo de la vid?

La mejora gentica de la vid puede hacerse por varias vas, siendo la ms tradicional la seleccin clonal que consigue encontrar individuos capaces de hacer frente a una determinada problemtica.


2016-09-08

ESPAA

Las aplicaciones del fro criognico para bodegas

Cada vez ms bodegas y cooperativas se preocupan por mejorar la calidad a la hora de recoger, procesar la uva e iniciar el proceso de fermentacin. De la mano de Dolores Fernndez Daz (responsable de Aplicaciones Agroalimentarias de Altec y experta en alimentacin del grupo Air Liquide) conoceremos las diversas opciones que ofrece el fro criognico y que contribuyen a proteger la vendimia, como el hielo seco en forma de pellets o a travs del sistema Boreal que permite controlar el momento de inicio de fermentacin de la recolecta.


2016-09-08

El uso del ozono en la industria del vino, una cuestin de rentabilidad..

El ozono puede usarse en los procesos de elaboracin de vino. Su aplicacin est ligada a la limpieza y desinfeccin, por lo que se emplea en barricas y depsitos, lneas de embotellado, operaciones de higienizacin, tratamiento de aguas residuales, etc. Entre sus ventajas: que no deja residuos qumicos, el cumplimiento normativo de la seguridad alimentaria y que permite reducir el impacto medioambiental.


2016-09-08

Los jvenes saben lo que quieren al comprar vino

Qu factor influye en los jvenes a la hora de comprar vino? Se fijan ms en la calidad que en el precio. Es una de las conclusiones que destaca la consulta realizada por Movimiento Vino D.O., una campaa con el objetivo de revitalizar el consumo de vino entre los jvenes.


2016-09-08

Buscan elaborar pisco chileno con vino de mendocino

Es el resultado de los denominados encademanientos productivos implsados por los gobiernos de Mendoza y Chile. El vino mendocino corre con ventaja desde el volumen, la calidad y el precio.


2016-09-08

Que vinos son mejores varietales o multivarietales?

La seleccin de varietales es una de las mayores caractersticas a la hora de determinar la calidad de un vino


2016-09-08

Oler vino desarrolla el cerebro y puede prevenir el Alzheimer, segn un estudio en Las Vegas

Una investigacin determina que sumilleres y catadores tienen reas del cerebro ms grandes y desarrolladas, y que pueden detectar olores que el resto de personas no


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