06/03/2008

Crean un vino bajo en alcohol para los conductores




Una bodega murciana crea un vino bajo en alcohol para los conductores denominado como "vino de contenido alcohólico reducido" y con sólo 6,5 grados de alcohol. Para la creación de este "nuevo vino" han sido necesarios 3 años de trabajo y una inversión de 2,5 millones de euros.

Técnicamente y Legalmente no se puede denominar vino a este nuevo producto ya que para ello debería contener entre 9 y 15 grados de proporción etílica.

Este "Vino" bajo en alcohol ha sido elaborado por la bodega murciana Casa de la Vega. Este trabajo de investigación ha estado respaldado por equipos de la Universidad de Murcia y de la Politécnica de Cartagena en los análisis y en el seguimiento de la vida del producto, y por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) con un millón de euros sin intereses.

El proceso para la fabricación de este nuevo vino se consigue limitando hasta el extremo el riego de la cepa. De esta forma se retrasa la maduración de la uva. Con este sistema, a menor maduración, menos concentración de alcohol. Sin embargo, el problema es que dependen totalmente de la naturaleza.

El resultado de este proceso es un vino que equivale en sabor y calidad al de los vinos tradicionales aunque con menor graduación.

A pesar de este avance y descubrimiento, la Dirección general de Tráfico (DGT) sigue recomendando que sea mejor no beber nada para poder tener todas las facultades fisiológicas al 100% durante la conducción de cualquier tipo de vehículo.

Link: www.noticiasdelvino.com


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