11/10/2007

Más uvas

Creció sólo un 2% la producción vitícola de Argentina

En Mendoza crecieron un 10% las hectáreas en producción. El 93% de la superficie total de viñedos está compuesta por variedades para vinificar. Hay poca diversificación.

Ma. Soledad Gonzalez
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A principios de años se hablaba de restringir la plantación de viñedos porque entrarían en producción nuevos viñedos que pondrían en riesgo el precio del vino. Luego de varios meses de espera de los resultados oficiales, la semana pasada el Instituto Nacional de Vitivinicultura mostró que en el total del país crecieron los viñedos sólo un 2%. No obstante, si miramos a la provincia de Mendoza, que representa el 92% del total, el crecimiento ha sido del 10%, un dato a tener en cuenta.

Según informaron del Instituto Nacional de Vitivinicultura “la cantidad total de viñedos (parcelas) del país en el año 2006 fue de 26.133 que comprenden una superficie de 223.034 hectáreas. Estas cifras indican un aumento del 2,03% en las hectáreas con respecto al año 2005 y del 10,90 % con el año 2000 en que se realizó la Actualización Registro de Viñedos.

En los viñedos el incremento del año 2006 fue del 0,97% con respecto a 2005 y del 3,98% comparado con el año 2000. El 92% de la superficie plantada con vid en el país se concentra en las provincias de Mendoza y San Juan en un total de 22.526 viñedos, es decir, el 86,20% del total.

El sistema de conducción predominante en el país es el parral que representa el 58,34 % de la superficie, luego la espaldera alta con el 27,94% y la espaldera baja con el 13,30%. Los otros sistemas son poco significativos.

El 93,68% de la superficie con viñedos del país está compuesta por variedades de vinificar, el 4,61% para consumo en fresco, el 1,60% pasas y el 0,11 % variedades híbridas y Colección Ampelográfica y otras sin destino especificado.

Si se analiza la composición de las cepas de vinificar por su color y se comparan las cifras obtenidas en el año 2006 con las de la Actualización del Registro de Viñedos (año 2000) se aprecia un aumento del 39,17% en las uvas tintas, una disminución del 2,96 % en las blancas y del 7,90% en las rosadas.

De las cifras se infiere que la tendencia hacia el cambio cualitativo en la estructura de los
viñedos del país continúa en especial hacia variedades de alta calidad enológica que en el año 2006 corresponde al 61% del total de uvas de vinificar
El 6,32% de la superficie con vid del país se refiere principalmente a variedades para consumo en fresco y pasas.

Del total de superficie con vid declarada en el Registro de Viñedos 51.067,1170 ha figuran con año de plantación 2000- 2006. De esa superficie el 94,40% son variedades de vinificar, el 4,74% para consumo en fresco, el 0,75% variedades para pasas y el 0,11% otras variedades
El 74,90% del encepado nacional se encuentra agrupado en las parcelas con variedades puras y un 18,37% con mezcladas al azar, el 6,30 % mezcladas entre hileras y sólo un 0,44% consociadas con otros cultivos.

Mendoza

En el año 2006 la provincia de Mendoza cuenta con 17.108 viñedos con 156.570 hectáreas, esto indica un incremento del 6,83% y del 10,98% respectivamente si se comparan las cifras obtenidas con respecto al año 2000 fecha en que se realizó la Actualización Registro de Viñedos y del 2,38% y 1,35% cotejado con el año 2005.

El 42,41% de la superficie con vid se concentra en los departamentos San Martín, Rivadavia y San Rafael. En la provincia el sistema de conducción predominante es el parral, espaldera alta y baja. No obstante hay otros sistemas como Cabeza, Ramé, Soga y Majuelo aunque no son muy significativos.
En cuanto a la composición de los viñedos el 98,72% de la superficie corresponde a variedades de vinificar, el 1,19% corresponde a uvas con aptitud para consumo en fresco y pasas.

Como se puede apreciar el 49,58% de la superficie con variedades de vinificar en el año 2006 corresponde a uvas tintas, el 18,99% a uvas blancas y el 31,44% a uvas rosadas. Las variedades tintas han mostrado un crecimiento del 35,57% con respecto al año 2000, en cambio las rosadas y blancas un decrecimiento del 8,32% y del 1,10% respectivamente.

El 1,19% de la superficie de la provincia de Mendoza corresponde a variedades de mesa y pasa entre las que se destacan las variedades Sultanina Blanca, Arizul y Aconcagua, entre otras.

San Juan

En el año 2006 San Juan cuenta con 5.418 viñedos con 48.627 hectáreas, esto indica una disminución del 8,83% y una suba del 7,38% respectivamente si se comparan las cifras obtenidas con respecto al año 2000 fecha en que se realizó la Actualización Registro de Viñedos.

El 51,71% de la superficie se concentra en los departamentos Veinticinco de Mayo, Sarmiento y Caucete. El sistema de conducción predominante en esta provincia es el parral.

En la provincia San Juan se ha efectuado diversificación hacia otros usos de la uva. Si se observan los datos del año 1990 el 91,15% eran variedades de vinificar, en el año 2006 es el 77,85%. Las variedades para consumo en fresco constituían solamente el 4,28% siendo en la actualidad el 17,13% del total. En las uvas para pasas no se ha producido un aumento significativo.

En lo que respecta al color de las variedades de vinificar se aprecia una tendencia en aumento de las variedades tintas que de 3.189 ha en el año 1990 pasaron en el 2006 a 12.685 ha. También se debe resalta una disminución en la superficie plantada con uvas blancas y rosadas de vinificar.

Del total de superficie declarada en el Registro de Viñedos 10.555 ha de la provincia tienen año de plantación 2000-2006. De este total 98,18 % se corresponden a variedades de vinificar.

Maria Soledad Gonzalez

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Ma. Soledad Gonzalez
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