Olivier Ruhard es graduado en Enología en "Institut del Oenologie" de Bordeaux (Francia), equivalente a la Licenciatura de Enología en la Argentina. Ha trabajado muchos años como "flying winemaker" (enólogos que están contratados por empresas que comercializan vinos de países del "Nuevo Mundo": Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile, Uruguay y Argentina) y de esta manera, realizaba 2 cosechas por año en ambos hemisferios.

Llegó por primera vez a la Argentina en 1993, de la mano de una empresa francesa: J&F Lurton, y empezó a trabajar en una bodega argentina del grupo Catena. El objetivo era asesorar a las bodegas en producción de vinos sobre las exportaciones hacia los mercados europeos o norteamericano. Desde 1993 hasta 1996, éstos fueron sus primeros pasos por la industria vinícola argentina. A partir de 1996, el éxito de los vinos era tan grande que decidió quedarse en Argentina todo el año para desarrollar el potencial que él observaba. Los vinos que se obtuvieron fueron especialmente blancos varietales: Pinot Gris, Chardonnay, Chenin y Viognier que tuvieron un éxito notable en Europa. En resumen, supo redescubrir las potencialidades de las uvas blancas, con elaboraciones distintas. A su vez,
también fue parte del redescubrimiento del

Valle de Uco, hoy famoso en la producción de vinos tintos de alta gama.

En 2002, inició una carrera de enólogo "free-lance" ofreciendo sus conocimientos a algunos proyectos de bodegas y de vinos, como así también iniciando la elaboración de sus propios vinos con la primera línea de varietales Odyssea en el 2003 y 2004 (Syrah y Merlot), fruto de todo el conocimiento acumulado en su carrera, que lleva más de 25 cosechas a lo largo del mundo del vino, con uvas de todos tipos y bajo latitudes y condiciones culturales muy diferentes. De allí surgió la marca Odyssea, recordando el camino que lo hizo un enólogo internacional, conociendo bien los tipos de vinos que hay que producir para ser vendidos en el exterior.

Olivier Ruhard, graduated from the famous "Institut d' Oenologie" of Bordeaux (France) has been working for several years as a "flying winemaker", hired by companies selling "new world wines", thus having two vintage a year in both hemispheres. His first experience in Argentina was in 1993, at J&F Lurton, then in one of Catena's group winery as a consultant in new-style wine production, in order to export in Europe and North America. From 1993 until 1996, was the time when he took his first step into the Argentinean wine industry.

From 1996 to 1999, wine making was so successful that he decided to stay full time in Argentina, to start and develop that fabulous wine potential that he could observe, especially related to whites varietals as Pinot Gris, Chenin, Chardonnay and Viognier. So he took part in the rediscovering of whites grapes, which were not seriously used as they could be to produce very seducing fresh wines. Regarding red wines, Valle de Uco was not famous as it is now, and he took part in its new discovery. In 1996 at the London Wine Trade fair, one of the wines that he elaborated won the only gold medal among the Argentinean wines.

In 2002, he decided to start as a free-lance winemaker, offering his know-how in different projects, he also starte his own project with the Odyssea brand (Syrah and Merlot) in 2003 and 2004. It was the result of all the knowledge gathered in a career with more than 25 vintages, several types of grapes, under different climates all around the world. That is were the name Odyssea comes from, an international winemaker mastering the types of wines that Argentina produces sell overseas.